‘De quiche is helaas uitverkocht.’

‘De quiche is helaas uitverkocht.’

Tekst: Carien Overdijk   Ze hadden geen horeca-ervaring toen ze lunchroom Logica in Leiden begonnen. Maar ze wisten wél wat ze misten als ze buiten de deur aten. Bianca van Went, samen met haar partner Bart van Leeuwen eigenaar-oprichter van Logica: ‘Als we onze...